Σάββατο, 14 Απριλίου 2012

Παραδοσιακό κοκορέτσι, τεχνική και βίντεο!




Ξέρω ξέρω, λείπω πολύ καιρό από δω, δεν είναι όμως της παρούσης, θα τα πούμε άλλη ώρα αυτά… για τώρα σας έχω καταπληκτικό κοκορέτσι και ευχές μέσα από την καρδιά μου για ανάσταση ψυχής!

Σας φιλώ όλους και όλες!

 Παραδοσιακό κοκορέτσι

Συνταγή για παραδοσιακό κοκορέτσι
(για ένα μεσαίου μεγέθους)

Θα χρειαστείτε:

- 2 συκωταριές μαζί με τα πλεμόνια και τα γλυκάδια
- 2 πλεξούδες άντερα

Αλατοπιπερώνουμε τη συκωταριά
Περνάμε στη σούβλα τη συκωταριά βάζοντας εναλλάξ ένα συκώτι, ένα πλεμόνι ένα γλυκάδι, μέχρι να γεμίσει η σούβλα.
Χαλαρώνουμε την μια από τις δυο πλεξούδες από τα άντερα, χωρίς να την ξετυλίξουμε (θα μας βοηθήσει στο τύλιγμα αυτό), βρίσκουμε την μια άκρη και τη δένουμε στο κάτω μέρος της σούβλας. Αρχίζουμε να τυλίγουμε το κοκορέτσι με το άντερο, ανεβάζοντάς το παράλληλα με τη σούβλα. Δένουμε την άκρη του εντέρου επάνω στα έντερο. Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και τη δεύτερη αντεριά την οποίας την μια άκρη δένουμε στο επάνω μέρος της σούβλας. τυλίγουμε το κοκορέτσι με το άντερο, κινούμενοι αυτή τη φορά κάθετα με τη σούβλα (γύρω γύρω δηλαδή). Δένουμε την άκρη όπως και προηγουμένως, επάνω σε κάποιο άντερο, αλατίζουμε και αφήνουμε το κοκορέτσι να στραγγίσει, ενώ ετοιμάζουμε τη φωτιά. 
Ψήνουμε αρχικά σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί εσωτερικά η συκωταριά και στη συνέχεια τη δυναμώνουμε με περισσότερα κάρβουνα, μέχρι το κοκορέτσι να πάρει καφέ σκούρο (σχεδόν μαύρο) χρώμα






18 σχόλια:

  1. Χριστός Ανέστη,πάντα με υγεία! Καταπληκτικό το κοκορέτσι,και του χρόνου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ πολύ και του χρόνου με υγεία!

      Διαγραφή
  2. Απαντήσεις
    1. Αληθώς Βασιλική μου και σε σένα εύχομαι τα καλύτερα!

      Διαγραφή
  3. Χρόνια πολλά γεμάτα υγεία
    και χαμόγελα στις ζωές μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια πολλά με υγεία και όλα όσα επιθυμείς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρόνια πολλά! Δυναμική επιστροφή βλέπω! Πάντα τέτοια!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αγγελική μου να είσαι καλά!
    Φιλιά Πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια Πολλά, Χριστός Ανέστη!!
    Ελπίζω να πέρασες όμορφα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια πολλά κοριτσάκι, πέρασα ήσυχα και οικογενειακά! Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Χρόνια πολλά και καλά!
    Γιατί χάθηκες;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δημητρουλα μου χρόνια πολλά! Για διαφορους λόγους, κυρίως όμως οικογενειακούς σοβαρούς. φιλί

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!!
    Έφτιαξα κι εγώ και με έχει βιντεοσκοπήσει η Άρτεμις!!
    Πολλά φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια Πολλά! Σιγά και μην δεν έφτιαχνες εσύ!!!!!
    Φιλί

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια Πολλά Πόπη. Καλώς ήρθες. Αργησες λίγο...:)
    Ελπίζω να σε βλέπουμε πιο συχνα .

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια πολλά, με υγεία, άργησα πολύ! Νομίζω ότι τώρα θα με βλέπετε πιο συχνά..σίγουρα θα το ήθελα!

      Διαγραφή
  14. Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλλα Πόπη! Το βίντεό σου μου άρεσε πάρα πολύ!
    Χαίρομαι πολύ που επανήλθες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάγδα μου χρόνια πολλά, Σ' ευχαριστώ πολύ! Και γω χαίρομαι... που σας ξαναβρίσκω!

      Διαγραφή