Φθινοπώριασε, λίγο ξαφνικά αλλά μ αρέσει, όλες οι εποχές μου αρέσουν και το φθινόπωρο, που μοιάζει μελαγχολικό.. και μπορεί και να είναι, έχει ομορφιές, γλυκιές και τρυφερές αρκεί να το κοιτάξεις ζεστά.
Πάμε στα υλικά
- 2 ½ φλιτζάνια (375 γρ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι (220γρ) ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι (125ml) καλαμποκέλαιο
- 1 αυγό
- ½ φλιτζάνι (125ml) γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 300g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
- κρυσταλλική ζάχαρη, για το πασπάλισμα
Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσέξτε τις μετρήσεις, χρησιμοποίησα τη μαγική μεζούρα ζαχαροπλαστικής από την εταιρεία Zoulovits , όποιο και να είναι το υλικό που μετράς λάθος δεν μπορείς να κάνεις. Αν δεν την έχετε μετρήστε με το ίδιο φλιτζάνι όλα τα υλικά.
Αν και λένε ότι τα υγρά πρέπει να μπαίνουν σε ένα μπολ και τα στερεά σε ένα άλλο αν κάνετε μια λακουβίτσα στο μπολ με τα στερεά και βάλετε μέσα το καλαμποκέλαιο , το αυγό, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε μαλακά δεν θα έχετε πρόβλημα.
Προσθέτετε τα βατόμουρα και ανακατέψτε μέχρι να πάνε παντού .
Σε μία φόρμα για μάφινς βάλτε τα αντικολλητικά χαρτάκια, αν δεν έχετε βουτυρώστε ελαφρά και αλευρώστε τις θήκες και με το κουτάλι που σερβίρετε παγωτό - είναι πολύ εύκολο έτσι- γεμίστε τις θήκες.
Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει στεγνή, για πιο τραγανό αποτέλεσμα, πριν τα ψήσετε πασπαλίστε τις κορυφές με ζάχαρη. Αφήστε να να κρυώσουν και βουρρρρ
Η συνταγή είναι της Donna Hay
