Για τα μικρά βαφτιστήρια αλλά και για φίλους που είναι "μόνοι" έφτιαξα ατομικές βασιλοπιτούλες με ξεχωριστά νομίσματα στη κάθε μια.
Συνταγή προϊστορική ,Σοφία Σκούρα
Τώρα αν σας αρέσει η ιδέα φτιάξτε τις και βάλτε 1 νόμισμα ανά 12 και όποιος το βρει...
Mignardises Βασιλοπιτάκια
Για 12 μεγάλα ή 24 μικρά
1 3/4 φλ. για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. ζάχαρη
2/4 φλ. βούτυρο
3/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
2 αυγά
1 κ.γ. bakin powder
1/2 κ.γ. σόδα
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Κοσκινίζετε, το αλεύρι και το ανακατεύετε με την πάουντερ.
Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.
Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν και εξακολουθείτε το χτύπημα. Δουλεύετε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Διαλύετε την σόδα στο χυμό των πορτοκαλιών και τον προσθέτετε στο βούτυρο.
Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι, εναλλάξ με την μαρέγκα. Ρίχνετε και το ξύσμα του πορτοκαλιού, ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι, αδειάζετε σε βουτυρωμένα φορμάκια ή στην ειδική θήκη μάφινς και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
Χρόνια Πολλάάάάάάάάάά
