Η μαγεία δεν είναι μακριά!

Ναι… Τελικά είναι πολύ πιο κοντά από όσο φανταζόμουνα και σίγουρα η «περιπλάνηση» αυτή θα μου μείνει αξέχαστη!

Πριν από λίγες ημέρες βρέθηκα στη Δράμα…
 

Ήταν η πρώτη φορά που επισκεπτόμουν αυτό το κομμάτι της Β. Ελλάδας και –πρέπει να το παραδεχτώ- ήταν λάθος μου, που δεν είχα πάει μέχρι τώρα!

Καλεσμένη στην εκδήλωση που οργάνωσαν τα οινοποιεία, ο Δήμος Δράμας και η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας, Θράκης, απόλαυσα (μαζί με άλλους εξαιρετικούς καλεσμένους) ένα τριήμερο από τις 24 έως τις 26 Οκτωβρίου γεμάτο γεύσεις, αρώματα, μυρωδιές που πέρασαν μέσα από τα μονοπάτια του κρασιού και του Διονύσου…

 

Ιερός Ναός Διονύσου

Η Δραμοινογνωσία 2014, το οινικό και γευστικό ταξίδι στη Δράμα  περιλάμβανε θεματικό εργαστήρι με τίτλο «Η Δράμα ως οινικός - γαστρονομικός, τουριστικός προορισμός», επισκέψεις στα επτά, οινοποιεία του νομού, εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, οινογνωσίας και πολιτισμού αλλά και συζητήσεις με υπέροχους ανθρώπους που σίγουρα με έκαναν «σοφότερη»...

 

Chateau Nico Lazaridi

Με σχέδιο, με σκέψη και με στόχο να «ενωθούν» τα τοπικά προϊόντα με την παράδοση και την εμπειρία η… περιπλάνηση αυτή με έπεισε ότι η πόλη της Δράμας δικαιούται και πρέπει να γίνει οινικός και γαστρονομικός προορισμός αναδεικνύοντας τον γευστικό πλούτο της περιοχής, τις μαγειρικές και την ελληνική φιλοξενία.

 

Κτήμα Γέννημα Ψυχής

Άφησα τελευταίο, το σημαντικότερο κομμάτι του ταξιδιού αυτού: Το κρασί…

Τα οινοποιεία της Δράμας είναι πραγματικά στολίδια! Επιβλητικά, άρτια δομημένα με εξαιρετικούς επιστήμονες και υπέροχους ανθρώπους μπροστά και πίσω από την παραγωγή.

Κτήμα Τέχνη Οίνου

Γευτήκαμε μοναδικά κρασιά, απολαύσαμε πλούσια δείπνα που επιμελήθηκαν οι οικογένειες των οινοποιών (στις περισσότερες των περιπτώσεων), ακούσαμε ιστορίες και μάθαμε μικρά οινικά μυστικά… Περιηγηθήκαμε στον αρχαιολογικό χώρο του Ιερού Ναού του Διονύσου στην Καλή Βρύση, μυρίσαμε την πόλη και η αλήθεια είναι ότι μαγευτήκαμε! 

 

Κτήμα Οινογένεσις

Θα μπορούσα να σας μιλάω μέρες για τις πατάτες, τα πισία, τις πίτες, τα αλλαντικά, τα μανιτάρια, τα φασόλια, τα φουντούκια, τα ντολμαδάκια και φυσικά τα κρασιά!

Στη Δράμα μπορείς να μεθύσεις και να ερωτευτείς!

Με τα κρασιά, με τα αποστάγματα, με το νερό με τον αέρα αλλά κυρίως με τους ανθρώπους!

 

Κτήμα Μιχαηλίδη

Έφυγα «γεμάτη»… Γεμάτη εικόνες, γεύσεις και ελπίδα πως -γιατί όχι- η Δράμα θα μπορούσε να γίνει η Τοσκάνη της Μακεδονίας! 

Vivere la Drama!

 

Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη

Ναι… Τελικά είναι η φιλόξενη Δράμα πολύ πιο κοντά από όσο φανταζόμουνα και σίγουρα η «περιπλάνηση» αυτή θα μου μείνει αξέχαστη!

 

Κτήμα Παυλίδη

Τα Οινοποεία που μας φιλοξένησαν ήταν :

«Nico Lazaridi» στην Αγορά Δράμας

 Κτήμα «Τέχνη Οίνου» στοΜικροχώρι 

«Κτήμα Οινογένεσις» του ΜπάκηΤσάλκου, 

 Κτήμα «Γέννημα Ψυχής» του ΣταύρουΜανωλεσάκη

 Κτήμα «Παυλίδη» σταΚοκκινόγεια 

 Κτήμα «Μιχαηλίδη» στον Αγ.Αθανάσιο 

«Κώστα Λαζαρίδη» στην Αδριανή

"Heteroclito' Cave & Bar a' Vin και Ευχές Ερατεινές!

Την αγάπη μου για το κρασί, νομίζω πως την ξέρετε… το κρασί για μένα εκτός από απόλαυση είναι πολιτισμός, γνώση, παιδεία, φιλοσοφία, επικοινωνία, ιδιαίτερη και ξεχωριστή .

Σ' αυτές λοιπόν τις οινικές αναζητήσεις και περιπλανήσεις ανακαλύψαμε μαζί με την Ελενίτσα-κουμπάρα, συνεργάτη και συμπαραστάτη στις οινοποσίες- το Heteroclito.

Η Χρυσούλα και η Μαντλέν έφτιαξαν και μοιράζονται μαζί μας ένα "στέκι" 'Ελληνικού Αμπελώνα με γαλλικές επιρροές .
Πολλές επιλογές, τιμές προσιτές, ελληνικοί συνοδευτικοί μεζέδες και καλή παρέα!
Συνταγή αλάνθαστη!

'Ελληνικές ετικέτες, ψαγμένες, μικρότερων παραγωγών, πολλές και καλές δυνατότητες σε ποτήρι κι αν είστε τυχεροί, τάρτες αλμυρές χειροποίητες από τα χέρια της Μαντλέν!

Στο ιστορικό κέντρο της 'Αθήνας, απέναντι από το πλάι της Μητρόπολης, Φωκίωνος 2 και Πετράκη από το μεσημέρι τα κορίτσια ξεκινάνε να σερβίρουν κρασί, μπίρες αλλά και αποστάγματα.
Χιώτικη μπίρα, φατουράδα από τα Κύθηρα, και όλος ο Ελληνικός Αμπελώνας στα ποτήρια σας.

Οινικός προορισμός αυτή η γωνιά και την συστήνω ανεπιφύλακτα.

Χθες το βράδυ σε μια βραδιά  οινικής γευσιγνωσίας γεύτηκα, μύρισα και απόλαυσα τις Ευχές Ερατεινές.
Λευκές, Κόκκινες, μυρωδάτες αλλά και γλυκές 'Ερατεινές Ευχές, με τους οινολόγους, Παύλο 'Αργυρόπουλο και 'Ανδρέα Πάντο να μας μυούν και να μας εξηγούν τον μαγικό κόσμο του κρασιού και του terroir!
Τα κρασιά του οινοποιείου εκφράζουν μια ετερόκλητη οινική προσωπικότητα, είναι σύγχρονα στη γεύση και ταυτόχρονα προέρχονται από παραδοσιακές ποικιλίες.

Κλείσαμε το μάτι και στο Blink ένα εξαιρετικό αφρώδες κρασί για όλες τις ώρες με άρωμα και γεύση και όχι πολύ γλυκό όπως πρέπει να είναι ένα καλό Prosecco. 

Γυμνώσαμε και τον Βασιλιά, ένα καταπληκτικό κόκκινο Syrah με λίγο Κολινδρινό, πραγματικά γόητευτικό κρασί.
Και μάθαμε μικρά μυστικά για τον αμπελώνα και τα κρασιά του κτήματος Πιερία Ερατεινή

Και μετά με τα κορίτσια και τους οινοποιούς μιλήσαμε για την Αθήνα, για τη Θεσσαλονίκη, για μυρωδιές, για φαγητά, για την Γαλλία, για τη ζωή και απολαύσαμε ξανά τη στιγμή....... πίνοντας Χιώτικες Μπύρες και Κυθαριώτικες φατουράδες!

'Αν με χάσετε ξέρετε που θα με βρείτε…. να δοκιμάζω, μυρωδιές, να ταξιδεύω και να ακούω μουσικές, με ένα ποτήρι κρασί…. και καλή παρέα!

Ένα Καρποθέρι, μια μουσταλευριά καφές και πολλά μουστοκούλουρα!

Ο τρύγος βρίσκεται προς το τέλος του και εμείς βρήκαμε ευκαιρία για να το γιορτάσουμε! 

Ελάτε να γιορτάσετε και εσείς μαζί μας στο «ΚΑΡΠΟΘΕΡΙ 2012» που οργανώνεται  όπως κάθε χρόνο στο Κτήμα Βασιλείου, το Σάββατο 29 & την Κυριακή 30 Σεπτεμβρίου 2012.

Το οινοποιείο του κτήματος Βασιλείου στο Κορωπί (1ο χλμ. Λεωφ. Κορωπίου – Μαρκοπούλου, τηλ. 210.66.27.686) θα είναι ανοιχτό για όλους τους φίλους μαςκαι τις δύο ημέρες, από τις 10 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, για:

• πεντανόστιμη μουσταλευριά και μουστοκούλουρα φτιαγμένα με τις παραδοσιακές συνταγές της οικογένειας Βασιλείου

• γευστικές δοκιμές όλων των κρασιών του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον

• ξεναγήσεις στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου και στις διαδικασίες παραγωγής

• προβολή ντοκυμαντέρ για το κρασί και την οινική παράδοση της περιοχής των Μεσογείων

• έκθεση βιβλίων οίνου και διατροφής γνωστών συγγραφέων του χώρου καθώς και εξειδικευμένων αξεσουάρ κρασιού

• Το Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου στις 2 μ.μ. μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα άριστα συνδυασμένο με τα κρασιά του Κτήματος Βασιλείου (κόστος 15 ευρώ/άτομο, κράτηση απαραίτητη στο 210.66.27.686)

• Την Κυριακή 30 Σεπτεμβρίου στις 11 το πρωί, παρουσιάζουμε το πολυβραβευμένο εφηβικό βιβλίο της Cath Crowley και των εκδόσεων Παπαδόπουλος «Φεγγάρι στον Τοίχο» και περιμένουμε τους νεαρούς φίλους μας να ζωγραφίσουν μαζί μας graffiti με θέμα «Ένα φεγγάρι στον τοίχο γεμάτο Φώς» ενώ 

Oi λίγο μεγαλύτεροι θα απολαύσουμε τον μυρωδάτο καφέ που θα προσφέρουν τα Starbucks.

Όλο το διήμερο θα υπάρχουν ειδικές τιμές στα αξεσουάρ, τα βιβλία στους οίνους του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον.

Η είσοδος είναι ελεύθερη στο κοινό.

Παραδοσιακή Συνταγή για Μουσταλευριά και Μουστοκούλουρα από τη γιαγιά Τασούλα Βασιλείου

Το κόψιμο του μούστου

Βάζουμε το μούστο στη φωτιά μαζί με μία κουταλιά της σούπας στάχτη ή μαρμαρόσκονη. Όταν αρχίσει να βγάζει αφρό, παίρνουμε μία τρυπητή κουτάλα και τον ξαφρίζουμε.
Η κατσαρόλα παραμένει στη φωτιά μέχρι να κατεβεί η στάθμη δύο (2) δάχτυλα παρακάτω. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κατασταλάξει το μίγμα.

Τέλος κάνουμε μετάγγιση σε καθαρή κατσαρόλα.

Η ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

7 ποτήρια μούστο
1 ποτήρι αλεύρι
κανέλα
καρύδια ή αμύγδαλα κοπανισμένα

Βάζουμε το μούστο στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια με τον αυγοδάρτη ώστε να μην σβολιάσει το μίγμα.
Μόλις το μίγμα πήξει αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε τη μουσταλευριά με κανέλα και τα καρύδια ή τα αμύγδαλα.

ΤΑ ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι μούστο (βρασμένο και κομμένο) 
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 φλιτζανάκι Κονιάκ
1 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. γαρύφαλλο
1 κ. γλ. σόδα
Αλεύρι «όσο πάρει» (περίπου 1 κιλό)

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και το κονιάκ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη όχι πολύ σκληρή έτσι ώστε να πλάθεται εύκολα.

Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένη λαμαρίνα ή ταψί. 
Ψήνουμε στους 200ο C (ή 180ο C σε αέρα) μέχρι να ροδίσουν καλά.

 Καλή χρονιά στους οινοποιούς μας και καλό Σαββατοκύριακο σε όλους μας!

«ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ»

ΣΤΟ «ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ» & ΣΤΟ «ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ»

Σας περιμένουμε όλους κοντά μας, το Σάββατο 12 και την Κυριακή 13 Μαïου 2012, στην καθιερωμένη πλέον πανευρωπαϊκή εκδήλωση «ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ», που στόχο έχει να φέρει τους οινόφιλους κοντά στη φιλοσοφία της δημιουργίας και στο χώρο παραγωγής του κρασιού. 

Ευκαιρία, λοιπόν, για οινικές εξορμήσεις στα οινοποιεία μας «ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ», στο Κορωπί (1^ο χλμ. Λεωφ. Κορωπίου – Μαρκοπούλου, www.vassilioudomaine.gr) και «ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ», στη Νεμέα (Θέση Καρφοξυλιά, www.nemeionestate.gr). 

Θα είμαστε ανοιχτά και στα δύο οινοποιεία μας και τις δύο ημέρες από τις 11:00 π.μ. μέχρι τις 18:00 μ.μ. για να υποδεχτούμε τους φίλους μας με

• ⎫ γευστικές δοκιμές όλων των κρασιών και των δύο Κτημάτων συνοδευόμενες από παραδοσιακούς μεζέδες
• ⎫ ξεναγήσεις στις εγκαταστάσεις των οινοποιείων και στις διαδικασίες παραγωγής
• ⎫ έκθεση βιβλίων οίνου και διατροφής γνωστών συγγραφέων του χώρου καθώς και εξειδικευμένων αξεσουάρ κρασιού

Την Κυριακή 13 Μαϊου, στις 12:30 μ.μ.

• ¬ Στο Κτήμα Βασιλείου περιμένουν τους μικρούς μας φίλους η Έρικα – Αγγέλικα Γαρμπή και οι Εκδόσεις Τετράγωνο για βιβλιοπαιχνίδια, ζωγραφική και την παρουσίαση του διασκεδαστικού παιδικού βιβλίου «Καλοκαίρι στην Πόλη» ενώ
• ¬ Στο Κτήμα Νέμειον, η Μαρία Τζίτζη υποδέχεται τους φίλους του κρασιού στην παρουσίαση του βραβευμένου ατμοσφαιρικού, αστυνομικού μυθιστορήματός της «Σκοτεινό Κελάρι».

Για το εορταστικό αυτό διήμερο θα υπάρχουν ειδικές τιμές στα αξεσουάρ και τα βιβλία καθώς και τους οίνους του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον.

Η είσοδος είναι ελεύθερη στο κοινό.

ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ & ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ

Mετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στο Πανεπιστήμιο της Dijon, στη Γαλλία, ο οινολόγος Γιώργος Βασιλείου αναλαμβάνει την οικογενειακή επιχείρηση και δημιουργεί το ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ (www.vassilioudomaine.gr) με σκοπό την παραγωγή εμφιαλωμένου κρασιού στο οποίο η ενός αιώνος πείρα της οικογένειας και το μεράκι θα εναρμονίζονται με την ευρωπαϊκή τεχνογνωσία για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. 

Η συνεχής αναζήτησή του για ελληνικές ποικιλίες έφερε το Γιώργο Βασιλείου στη Νεμέα, μια από τις ζώνες Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας και, ίσως, από τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας.  Εκεί δημιούργησε το ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ (www.nemeionestate.gr), το οποίο δανείστηκε το όνομά του από την Αρχαία Νεμέα και αποτελεί ένα οινοποιείο - έργο τέχνης στην καρδιά της σύγχρονης Νεμέας, το μοναδικό ισοβαρικό οινοποιείο στην Ελλάδα, όπου παράγονται τα “μεγάλα” κρασιά ΗΓΕΜΩΝ και ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ.

Ανοιχτές Πόρτες

 Καλημέρες καλημέρες!
Ξέρω σας έχασα και με χάσατε αλλά και λίγη αποτοξίνωση δεν έβλαψε ποτέ .....
Επανέρχομαι με σούπερ πρόταση για το Σαββατοκύριακο και τα υπόλοιπα ....σύντομα στις οθόνες σας........

Οι οινοπαραγωγοί – μέλη των Δρόμων του Κρασιού της Ελλάδας περιμένουν να μας ξεναγήσουν στο μαγικό κόσμο του κρασιού και στα επισκέψιμα οινοποιεία τους στο πλαίσιο των εκδηλώσεων «Ανοιχτές Πόρτες», το Σάββατο 14 και την Κυριακή 15 Μαίου, 2011, από τις 11 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα.

Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μία πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού με στόχο η κάθε πόλη που συμμετέχει στο δίκτυο να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί που θα φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του.  Πιο συγκεκριμένα, για δύο ημέρες σε όλη την Ευρώπη όλα τα οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους και ξεναγούν δωρεάν τους φίλους του κρασιού.

Στην προσπάθεια αυτή συμμετέχουν και φέτος τα μέλη των :
- Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος (ΕΝΟΑΒΕ)
Τηλ.: 2310 281617, e-mail: info@wineroads.gr,  www.wineroads.gr
- Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Κεντρικής Ελλάδος (ΕΝΟΑΚΕ)
Tηλ.: 22330 80550, 210 8076714, e-mail: info@enoake.gr, www.enoake.gr
- Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Αττικής (ΕΝΟΑΑ),
Τηλ.: 210 6030740, e-mail: info@enoaa.gr, www.enoaa.gr
- Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Πελοποννήσου (ΕΝΟΑΠ)
Tηλ.: 27510 23688, e-mail: info.enoap@gmail.com, www.enoap.gr
- Ένωση Οινοποιών & Αμπελουργών Νήσων Αιγαίου (ΕΝΟΑΝΑ)
Τηλ.: 22420 69860, e-mail: enoanawines@gmail.com
- Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Κρήτης (ΕΝΟΑΚ)
Tηλ.: 2810 741213, e-mail: info@winesofcrete.gr, www.winesofcrete.gr

με στόχο να φέρουν στο προσκήνιο ιδιαίτερα κρασιά, σπάνιες ετικέτες, ξεχασμένες ποικιλίες, παλαιές σοδειές, κρασιά του τρύγου του 2010 και αμπελοοινικά αποστάγματα για γευσιγνωσία των οινόφιλων και αγορές σε ειδικές τιμές.
Μέσω των Ενώσεων μπορείτε να ενημερωθείτε για τα οινοποιεία τα οποία, εκτός από τις δωρεάν ξεναγήσεις και  γευσιγνωσίες, πλαισιώνουν το εορταστικό αυτό διήμερο και με παράλληλες εκδηλώσεις, συναυλίες, μαθήματα μαγειρικής και πολλές πολλές εκπλήξεις!

Στο ΑΝΕΤΟΝ του Βασίλη Καλλίδη

Καλημέρες!

Χάθηκα όμως για καλό σκοπό, το συνέδριο ήταν εξαιρετικά ενδιαφέρον και θα σας ενημερώσω σε επόμενη ανάρτηση.
Σήμερα όμως ξέροντας την αγάπη σας για την γεύση και το καλό κρασί, θα σας προτείνω μία ενδιαφέρουσα εκδήλωση που συνδυάζει εξαιρετικά και τα δυο.
Στο παρελθόν έχω αναφερθεί στο εστιατόριο 'Ανετον και στον Βασίλη Καλλίδη.
Κατά την γνώμη μου διαφοροποιείται και ξεχωρίζει για την εξαιρετική επιλογή πρώτης ύλης και τον απλό αλλά γευστικό τρόπο παρασκευής.
Το επιλεγμένο μενού για αυτή τη βραδιά συνδυάζεται αρμονικά με κρασιά του Γιώργου Βασιλείου.
Φιλιά μέχρι αύριο!!!!

Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες

Οίνος

Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων γευσιγνωσίας του Κτήματος Βασιλείου, θα ήθελα να σας προτείνω αυτή την εξαιρετική «συνεργασία».

Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες.

Κτήμα Βασιλείου/Milos Art Cafe Degustation!

Petit Sommelier

Ανοιχτές Πόρτες