Τάρτα Αμυγδάλου/Almond Tart

Μέρες και νύχτες απουσίας……

Καινούργιοι στόχοι, νέα ξεκινήματα, παλιά που ολοκληρώνονται και ξανασυναντιόνται και γω στη μέση με χαρά να προσπαθώ να τα προλάβω όλα και σας μαζί.

Μου λείψατε αν και πέρναγα αργά το βράδυ ή νωρίς το πρωί από όλες τις κουζίνες σας, μύριζα, θαύμαζα, έπαιρνα μεζεδάκι και βουρ για τις δουλειές.

Η Καθαρά Δευτέρα με βρήκε με μία εξαιρετική γαστρεντερίτιδα σε μορφή ίωσης και έχασα και τα λιγοστά κιλά που είχα, ταραμοσαλάτα δεν δοκίμασα ποτέ ούτε και τίποτα άλλο, φρυγανιά όμως σε όλες της τις μορφές δεν μπορώ να πω έφαγα και ξαναέφαγα.  Δεν πειράζει όμως και του χρόνου να είμαστε καλά.

Στενάχωρες μέρες και προβληματικές με όλα αυτά που συμβαίνουν γύρω μας, θα ψάξω όμως να βρω τη χαραμάδα της αισιοδοξίας και από κει θα κρατηθώ και θα συνεχίσω.  Η ζωή θέλει ματιά καθαρή, αισιοδοξία και ψυχραιμία και βλέπουμε……

Μικρά όνειρα, στόχους καθημερινούς και πολλή αγάπη.

Ήθελα γλυκάκι το ΣΚ, εύκολο γρήγορο και φίνο, πάμε λοιπόν για μία αμυγδαλόπιτα.

Σας κερνάω λοιπόν!

Υλικά για 12 μερίδες/ Συνταγή Στέλιου Παρλιάρου

150 γρ. ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

300 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

2 κ. σ. Grand Marnier

200 γρ, ζάχαρη άχνη

ξύσμα από ένα λεμόνι, ακέρωτο

400 γρ. αμύγδαλα λευκά τριμμένα στο μπλέντερ σε σκόνη

100 γρ. αλεύρι

1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ

30 γρ. αμύγδαλα φιλέ για πασπάλισμα

άχνη επίσης για πασπάλισμα

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού,  το λικέρ, την άχνη και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

Λαδώνουμε με ένα πινέλο και στην συνέχεια αλευρώνουμε μια ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

Πασπαλίζουμε με τα φιλέ αμύγδαλα και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη

Κι όπως λέει και η βαφτισιμιά μου Buon Appetito

Almond Tart

150 gr. sun flower oil or light olive oil

300 gr. fresh orange juice

2 Tablespoons Grand Marnier

200 gr. powdered sugar

zest of one lemon preferably bio

400 gr blanched almonds finely ground

100 gr. flour

1 tsp bakin powder

30 gr.sliced almonds for topping

powder sugar for topping

Preheat oven at 170°C.

In a bowl mix oil, orange juice, Grand Marnier  and powdered sugar with an egg beater.

Pour in the rest of the ingredients and mix with a spatula.

Grease and flour a 26 inch tart shell.

Add the filling, cover with the sliced almonds and bake for 40-45 minutes.

Let it cool and sprinkle with powder sugar

Enjoy!