Τετάρτη, 21 Ιουλίου 2010

Ταρτάκια με λιαστές ντομάτες και τυράκια

Δύσκολη ημέρα σήμερα, θα σας πω αύριο γιατί, σας τρατάρω λοιπόν αλμυρά μάφινς ή ταρτάκια με δροσερό κρασάκι!






Υλικά

300 γρ. ζύμη μπριζέ

200 γρ. κρέμα γάλακτος

4 κρόκοι

200 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή cheddar

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

200 γρ. λιαστές ντομάτες πολτοποιημένες

1 μικρό κομμάτι φέτα ή άλλο κατσικίσιο τυρί

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, όσοι μπορείτε να βρείτε chives χρησιμοποιήστε τα αντί για τα κρεμμυδάκια



Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, σε μία αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το φύλλο σε πάχος ενός νομίσματος ½ €

Προσεκτικά βάλτε το φύλλο ή σε ταψάκι για μάφινς ή σε μικρά δοχεία για σουφλέ, ή επίσης σε μία ταρτιέρα. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, για να σφίξει η ζύμη.



Γεμίστε την ταρτιέρα ή τα μπώλ με ρύζι, φασόλια, και ψήστε για 10 λεπτά, εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα με τα αυγά και προσθέστε τα τυριά, κρατώντας για αργότερα 1 περίπου χούφτα.

Αλατοπιπερώστε, ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά.

Βγάλτε τα όσπρια από τα ταρτάκια και ξαναβάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι που να είναι μισοψημένα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Πολτοποιήστε τις λιαστές ντομάτες και όταν βγάλετε τα ταρτάκια απο τον φούρνο, στρώστε στη βάση τους τις ντομάτες, από πάνω τη γέμιση και πάνω πάνω τη φέτα σε χοντρά κυβάκια, τα κρεμμύδια και το έξτρα τυρί που κρατήσατε.

Ψήστε τα για ακόμη 10 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν και σερβίρετε.



Εξαιρετικό καλοκαιρινό πρώτο πιάτο, συνοδέψτε το με ένα ποτήρι δροσερό


Κτήμα Αβαντίς - Sauvignon Blanc 2009




Το Sauvignon Βlanc του Κτήματος Αβαντίς είναι ένα πλούσιο και αρωματικά πολύπλοκο λευκό κρασί, χάρη στην εξαιρετική πρώτη ύλη του, αλλά και στην περίτεχνη οινοποίησή του.
Λαδερά πιάτα πλούσια σε μυρωδικά, Ριζότο λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά


Ταιριάζει με Ζυμαρικά Λευκά, Όστρακα, Πουλερικά Μαγειρευτά Λευκά, Πίτες Ανάμικτες, Σαλάτες Λαχανικών Απλές, Τυρί Μαλακό Κίτρινο Ελαφρύ, Ψάρι Άπαχο Μαγειρευτό Λευκό, Ψάρι Άπαχο Ψητό Σχάρας, Ψάρι Παχύ Ψητό Σχάρας


8 σχόλια:

  1. Eξαιρετικά τα βρίσκω και απολύτως του γούστου μου!
    Στην υγειά μας και το κρασάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραιότατη φωτογραφία !!! Για το περιεχόμενο δεν αμφιβάλλω καθόλου ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @Ελένη!
    Αν δεν είχατε φύγει νωρίς θα την είχες δοκιμάσει....next time!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αυτά τα αρμυρά ταρτάκια τα προτιμώ πολύ περισσότερο από τα γλυκά!!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή