Η βασική σάλτσα για μακαρόνια και πίτσες

Αυτή είναι η βασική (ιταλική) συνταγή για σάλτσα ντομάτας που συνήθως
συνοδεύει μακαρόνια ή πίτσες. Σε αυτή τη συνταγή μπορούν να γίνουν αλλαγές κατά βούληση,
ανάλογα με τη γεύση που θέλει να επιτύχει ο καθένας.
Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκια ντομάτα ,
προσοχή μην βάλετε καθόλου νερό και μόνο λίγο κρασί
 (λιγότεροαπό μισό φλυτζανάκι του καφέ) για τη γεύση.