Ρυζόγαλο με μαστίχα και άνθη λεβάντας

Καλημέρες ! Καλό μήνα !και συνέχειες με μαγειρέματα λεβάντας!

Ρυζόγαλο με μαστίχα και άνθη λεβάντας

Yλικά (για 6 - 8 μερίδες)
40 γρ. ρύζι γλασέ
3 κρόκοι αυγών
1 λίτρο γάλα
100 γρ. ζάχαρη ζάχαρη λεβάντας
4 - 5 σταγόνες μαστιχέλαιο , ή 2 κόκκους μαστίχας αλεσμένους μαζί με τη ζάχαρη
20 γρ. ρυζάλευρο

Διαδικασία:

 Ρίχνουμε το γάλα και το ρύζι σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με την λεβάντα και το ρυζάλευρο και μόλις το ρύζι μαλακώσει καλά, προσθέτουμε το μείγμα κρόκων-ζάχαρης-ρυζάλευρου μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαστιχέλαιο.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 - 8 χαμηλά ατομικά πυρίμαχα μπολ και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνουμε νερό τόσο ώστε η στάθμη του να φτάσει στα 2/3 του ύψους των μπολ (μπεν μαρί). Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά.
Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου, προσέθεσα την λεβάντα με τη ζάχαρη, πραγματικά πολύ ωραίος συνδυασμός, ευχαριστώ  για την συνταγή της ζάχαρης με την λεβάντα την Funkycook!

Ένας αρωματικός ελληνικός καφές θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο το ανατολίτικο πιάτο μας.

Και λίγα μυστικά για τη χρήση της μαστίχας, μια σαν Χιώτισα που είμαι, κάτι ξέρω και εγώ!
Μαστίχα! Υλικό Ονείρου!

• Προτιμάτε τους κρυστάλλους και όχι την έτοιμη σκόνη, γιατί είναι πιο έντονο το αρωματικό αποτέλεσμα.
• Για να τους χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να τους κοπανίσουμε πολύ καλά σε γουδί μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Προσοχή: στο γουδί προσθέτουμε και λίγη ζάχαρη, που βοηθάει να μην κολλήσουν στο γουδοχέρι. 
• Πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στις ποσότητες που θα χρησιμοποιήσουμε, καθώς, αν βάλουμε έστω και λίγο παραπάνω σε ένα γλυκό, θα πικρίσει. Ο γενικός κανόνας είναι ο εξής: για γλυκό 1 κιλού, η ποσότητα σε κρυστάλλους που αρκεί για να το αρωματίσει είναι 4 - 5 γρ.
• Όταν φτιάχνουμε ζεστές κρέμες, π.χ. πανακότα, επειδή μπορεί οι κρύσταλλοι να κολλήσουν στην κατσαρόλα, την περνάμε πρώτα με λίγο λάδι.

Η χρήση της δεν περιορίζεται μόνο στην ζαχαροπλαστική αλλά και στην μαγειρική.

 Η Μαστίχα της Χίου αναγνωρίστηκε από τα αρχαία χρόνια, τόσο για το ιδιαίτερο άρωμα της, όσο και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Έχει καταγραφεί ως η πρώτη φυσική τσίκλα του αρχαίου κόσμου, που χρησιμοποιούνταν για τον καθαρισμό των δοντιών και τη φρεσκάδα της αναπνοής. Την χρησιμοποιούσαν ακόμη στην κοσμετολογία, για καθαρισμό του προσώπου και του σώματος. Συμμετείχε ως δραστικό συστατικό σε μια σειρά από φαρμακευτικές συνταγές και ιατροσόφια, που έχουν κατά καιρούς καταγραφεί στις διεθνείς φαρμακοποιίες. Έχει επίσης καταγραφεί στη διάρκεια των αιώνων, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων της στην υγεία του ανθρώπου και τη συμβολή στην ανακούφιση από διάφορες ασθένειες.

Γεννήθηκε στις αιγαιοπελαγίτικες όχθες και μπάρκαρε νωρίς νωρίς για κόσμους μακρινούς!

Αίγυπτο, Καρχηδόνα και Αραβία. Και αργότερα,Αλεξάνδρια, Δαμασκός, Βαγδάτη, Βενετία, Φλωρεντία, Μασσαλία, Λονδίνο. Ξεφορτώθηκε σε λιμάνια και πήρε το δρόμο της για τις κουζίνες, τις ποτοποιίες ή τα μπουντουάρ, μια και οι ωραίες όλων των εποχών τη χρησιμοποιούσαν ως αρωματικό έλαιο για το σώμα τους και ως μέσο για μια σαγηνευτική αναπνοή.

Είναι πολύτιμη και σαγηνευτική, ξυπνάει μνήμες, γεύσεις και εποχές!!!!!!!!!!!!!!