Τετάρτη, 15 Σεπτεμβρίου 2010

Μηλομαφινάκια

Ένας αγαπημένος φίλος μου λατρεύει τα Μηλομαφινάκια! Τα αγοράζει από συγκεκριμένη αλυσίδα αμερικάνικου καφέ και δεν τα αλλάζει με τίποτα?

Αποφάσισα λοιπόν να ανταγωνισθώ την αλυσίδα και να του φτιάξω σπιτικά.

Το μήλο μου αρέσει σε όλες του τις εκδοχές, στα γλυκά όμως μαζί με την κανέλα το λατρεύω!

Για να καλωσορίσουμε και το Φθινόπωρο με γλυκάκι αλλά και για να γλυκάνουμε ότι μας χαλάει, πάμε στη συνταγούλα!



Μηλομαφινάκια με κανέλοζάχαρη



2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. baking powder

½ κ.γ. αλάτι

1 ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη

¼ κ.γ. τζίντζερ (μη το παραλείψετε κάνει τη διαφορά)

¾ φ. καστανή ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

2 κ.γ. βούτυρο λιωμένο

2 κ.γ. αραβοσιτέλαιο ( κάνει το μείγμα πιο υγρό και κρατάει φρέσκο περισσότερο)

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 ½ φλ. κομμένο μήλο σε πολύ μικρά κομματάκια

1 φ. ξινόγαλα, εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε γιαούρτι ή 1 φλιτζάνι γάλα με μία κουταλιά λεμόνι, αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά και χρησιμοποιήστε το.

3 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

½ κ.γ. κανέλλα

4.κ.γ. apple sauce



Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190°C, 375°F, Gas Mark 5, προετοιμάστε το ταψάκι σας, τα χαρτάκια σας ή τοποθετείστε τα φορμάκια σιλικόνης σε ένα ταψάκι.

Σε ένα μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το baking powder και τα μπαχαρικά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε την καστανή ζάχαρη και το αυγό. Προσθέστε το βούτυρο, το αραβοσιτέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας. Δουλεύοντας εναλλακτικά προσθέστε το μείγμα αλευριού το ξινόγαλα, τελειώνοντας με το αλεύρι και μετά προσθέστε το κομμένο μήλο και τη σάλτσα μήλου.

Τοποθετείστε το μείγμα στα φορμάκια . Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα και ρίξτε το πάνω από τα μαφινάκια.

Ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά ανάλογα το φούρνο

Αφήστε τα να κρυώσουν και εάν θέλετε ρίξτε επιπλέον κανέλοζάχαρη.

12 mignardises και 2 μεγαλούτσικα



24 σχόλια:

  1. Μήλα ακόμη δεν έχω αγοράσει για φέτος, αλλά ούτε κι αυτό το ταψάκι (μεγάλη ιστορία ή αυτό δεν με θέλει ή εγώ χαχαχα)
    Θα τα δοκιμάσω όμως οπωσδήποτε την άλλη εβδομάδα σε συμάζωξη εθελοντών.
    Μια απορία σάλτσα μήλου που βρίσκω;;;
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εδω εχει γεμισει ο τοπος μηλα! Τα βλεπω αλλα δεν εχω παρει ακομα για να τραβηξω λιγο το καλοκαιρι. Εξ αλλου ημουν απασχολημενη με μελιτζανες αζ γιου νοου! Αυτα ομως με το που τα ειδα, αλλαξα γνωμη. Ας ερθει το φθινοπωρο λοιπον και παιρνω μηλα αποψε κιολας ! Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @Ξανθή μου,
    Σε όλα τα μεγάλα σουπερ μάρκετ.
    Σε καταλαβαίνω με το ταψάκι και γω τα ίδια πέρασα!!!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. @Δεσποινάριον
    Σε καταλαβαίνω κι εγω σταφυλάκια και σύκα αγοράζω αλλά επρεπε να καλοπιάσω το φιλαράκι μου!!!!! Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τα έφαγα
    Κ Α Τ Α Π Λ Η Κ Τ Ι Κ Α ! ! ! Αυτό έχω μόνο να πω...
    Α και βέβαια ότι περιμένω να ξαναμαγειρευτούν για να επιβεβαιώσω την αρχική γνώμη (και να φάνε και οι υπόλοιποι που με κοιτάνε με μισό μάτι, γιατί τα έφαγα σχεδόν όλα) :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @Stylianos
    Στελάκι το ΣΚ θα ξαναγίνουν, στην γνωστή αλυσίδα όμως μόνο για καφέ πια έεεεεε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αύριο μάλλον θα τα δοκιμάσω :)) προς το παρόν θα πάρω αυτό στο πιατάκι χεχε
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @Αστέρι
    Καλημερούδια! Να μου πεις αν σου άρεσαν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τρελαίνομαι για τα γλυκά με μήλο...
    Από ότι διάβασα όμως δεν έμεινε ούτε ένα για μένα...:(:(
    Φιλάκιαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ποπάκι καλημέρα!!
    Καλά φαίνονται εξαιρετικά!
    Θα το δοκιμάσω σίγουρα..έχουν και τζίντζερ μμμ!!!
    Μπράβο!!
    Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τα πρώτα μήλα τα έχω αγοράσει εδώ και 20 μέρες!! Και σκοπός μου ήταν να φτιάξω μηλόπιτα αναποδογυριστή. Εφαγα και μερικά στο γραφείο και μετά πήρα τα δεύτερα και τώρα είμαι στα τρίτα... Πάμε λοιπόν για muffins!
    Κι' ευχαριστούμε πολύ Πόπη, για την ιδέα περί αντικατάστασης του ξυνόγαλου (που ούτε να το μυρίσω εγώ πάλι).
    Καλημέρα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ωραία τα μαφινάκια και η ιδέα του τζίντζερ με ξετρελαίνει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. αν ειναι και τοσο νόστιμα (που δεν αμφιβάλω) όσο φαίνονται... :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. @Εva
    Ευάκο, Να τα δοκιμάσεις, το πιο ωραίο είναι το υγρό του μήλου (από τη σάλτσα μήλου) στο δάγκωμα!!
    Σλούρππππππππππππππππππ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @Penelope
    Μέσα στα μάφιν δεν το καταλαβαίνεις καθόλου, σκέτο ούτε εμένα μου αρέσει αλλά σε αυτού του είδους τα γλυκά πηγαίνει πολύ!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @big mama
    Και εμένα το τζίντζερ μου αρέσει πολύ!

    Φιλιά και καλησπέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Το ταψάκι του Στέλιου τα έχει βγάλει τα λεφτά του!!! τέλειο το μήλο με την κανέλα. Μπράβο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @eatgreek.net
    Είναι πολύ νόστιμααααααααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. @manousina
    Και με το παραπάνω! Ευχαριστώ κοριτσάκι
    ΦΙλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Tέλεια τα μηλομαφινάκια σου..
    Μου ήρθε η μυρωδιά του της κανέλας και του τζίντζερ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. μήλο και κανέλα λατρεύω!!!!!πόσο θα'θελα να είχα με ένα ζεστό τσάι

    καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. @e allora?
    Καλημέρα κοριτσάκι έλα και βάζω και το τσαγάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή