Σαλάτα Waldorf

Γειά σας γειά σας!


Ήρθε ο χειμώνας ε; Ωραία δεν είναι; Ξέρω ότι κάποιοι από εσάς έχουν αντιρρήσεις και γκρινιάζουν αλλά ακόμη και τώρα, με όλες τις αλλαγές που έχει υποστεί το κλίμα και οι εποχές, εξακολουθούμε να ζούμε σε μία καταπληκτική χώρα σε σχέση με τον καιρό! Και ο χειμώνας έχει τις ομορφιές του!
Αφήστε λοιπόν τις γκρίνιες ευχαριστηθείτε το και βρείτε την ευκαιρία να δείτε φίλους, να μαγειρέψετε να ειδωθείτε!

Σαλάτα Waldorf, η τέλεια χειμωνιάτικη σαλάτα!

Η σαλάτα αυτή πρωτοεμφανίστηκε στη Νέα Υόρκη το 1893.
Ο maître d'hôtel του εστιατορίου Waldorf Astoria. Oscar Tschirky δημιούργησε αυτό το πιάτο που περιείχε κομμένα κόκκινα και πράσινα μήλα, σέλερι, μαγιονέζα και καρύδια σερβιρισμένα πάνω από μαρούλια. Απο τότε έγινε κλασική στην κατηγορία της και σερβίρεται σ’ όλο τον κόσμο, σαν σαλάτα ή ελαφρύ γεύμα.
Τη δοκίμασα για πρώτη φορά στο συγκεκριμένο ξενοδοχείο και ήταν απολαυστική!

Υλικά
2 κόκκινα μήλα κομμένα σε κύβους
2 πράσινα μήλα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
30 γρ.καρύδια
30 γρ. σταφίδες ή φρέσκα κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι
2 κομμάτια σέλερι ψιλοκομμένα
2 λόλες πράσινη και κόκκινη ή αισμπεργκ μαρούλι
Αλάτι, πιπέρι
*3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
*Για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα αλλά όχι ίδια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαγιονέζα με γιαούρτι στραγγιστό, περίπου 1 κεσεδάκι.

Εκτέλεση

Κόβουμε τα μήλα στα 4 αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα σκληρά μέρη και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα μήλα, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μπόλ τα καρύδια, ελαφρά καβουρδισμένα στο φούρνο (8 λεπτά χωρίς την προσθήκη λίπους, έχουν λάδι τα ίδια τα καρύδια) και τις σταφίδες.
Ρίχνουμε από πάνω το μίγμα της μαγιονέζας με την μουστάρδα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κομμένα μαρούλια.

Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε.

Συνοδέψτε την με ένα ποτήρι ,ΕΡΥΘΡΟ, ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ, 60 % Αγιωργίτικο, 40 % Καμπερνέ Σοβινιόν. http://www.vassilioudomaine.gr/

Καλά να περνάτε όπου κι αν είστε ότι κι αν κάνετε!